唐三镜酿酒设备厂家|酿酒技术|如何酿制米酒做法

糯米酒甘甜芳醇，还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的。同时还能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化，下面，小编跟大家分享一下糯米酒的做法大全。
【配方】
糯米5斤（无虫蛀无污染的糯米）、酒饼、发酵容器、凉开水
糯米酒的酿制做法：
A、将5斤糯米洗净，用清水泡一晚上。
B、在蒸锅上铺一层纱布，把糯米过滤出放在上面蒸熟，大火蒸（注意：一定要熟透为止）。
C、蒸熟后，闷20分钟后打开锅盖取出糯米摊凉。
D、撒点水将糯米搅散，摊凉到25-30度左右，
E、把酒饼弄碎，细细的。
F、糯米中倒入酒饼，充分搅拌均匀。
G、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
H、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，不用担心，这个是在排二氧化碳，
发酵：
正常发酵8-10天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了，这个时候将酒糟过滤掉，得到的就是甘甜芳醇糯米酒啦！如果是女士饮用时加点蜂蜜，口感真的很好喝哟，营养价值更高。
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